น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดจากธรรมชาติ เพียงแค่หนึ่งช้อนชาทุกๆเช้าสามารถช่วยกระตุ้นระบบต่างๆของร่างกายให้พร้อมสำหรับการออกผจญชีวิตในแต่ละวัน นมผึ้งมีสารอาหารเต็มเปี่ยมยิ่งกว่าอาหารเสริมตัวไหนๆเสียอีก น้ำผึ้งคือ ของขวัญจากธรรมชาติอย่างแท้จริง จนกระทั่งมันถูกนำเข้ามาอยู่ในระบบการค้าแบบอุตสาหกรรม
ผู้จัดจำหน่ายน้ำผึ้งที่ไร้จริยธรรม มักจะอวดอ้างเสมอว่าน้ำผึ้งของตนเป็นน้ำผึ้งที่แท้จริงและสีสวยงามมาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว น้ำผึ้งพวกนั้นถูกนำผ่านความร้อนสูงก่อนที่จะผสมน้ำแล้วบรรจุลงภาชนะเพื่อขายให้ได้ในปริมาณมาก โดยสิ่งที่เกิดขึ้นคือ สารอาหารและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนั้นสลายหายไปหมด ทำให้น้ำผึ้งที่อวดอ้างกันเต็มไปหมดนั้นเป็นเพียงแค่น้ำเชื่อมสีเหลืองหรือน้ำผึ้งปลอมเท่านั้นเอง
ถ้าอย่างนั้นเราจะทำอย่างไรดีล่ะ? ทนบริโภค
น้ำผึ้งไร้คุณภาพที่เกิดจากความโลภของผู้ค้า หรือรู้วิธีในการดูและตรวจสอบว่าน้ำผึ้งนั้นมีความบริสุทธิ์และเป็นของแท้หรือไม่แทนดีล่ะ? เราสามารถที่จะตรวจสอบได้ด้วยวิธีการดังนี้
- ดูที่ฉลาก ถ้าหากว่ามีการระบุถึงการเพิ่ม “สสาร” ลงไปในน้ำผึ้งขวดนั้น ตีความได้เลยว่าน้ำผึ้งขวดนั้นปลอมแน่ๆ
- น้ำผึ้งแท้จะเริ่มจับตัวเป็นตะกอนเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่น้ำผึงปลอมจะอยู่ในสภาพเหลวเหมือนน้ำเชื่อมและเทออกง่ายตลอดเวลา
- ลองหยดน้ำผึ้งลงไปบนถ้วยที่ใส่น้ำดู หากมันละลายในทันที แสดงว่ามันเป็นน้ำผึ้งปลอม น้ำผึ้งจริงจะม้วนเป็นขดซ้อนกันเรื่อยๆ
- ลองหยดน้ำผึ้งลงบนนิ้วดู ถ้าหากมันขดจับตัวกันอยู่ แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งแท้ น้ำผึ้งปลอมจะกระจายไปทั่วนิ้ว
- ลองชิมดู ถ้าหากว่ามันมีรสชาติผสมมาก เหมือนกับว่ามีกลิ่นของดอกไม้หรือสมุนไพร นั่นแหละน้ำผึ้งจริง น้ำผึ้งปลอมจะมีเพียงแค่รสหวานเท่านั้น
- ลองเอาไม้ขีดไฟแตะน้ำผึ้งให้ติดปลายไม้ขีดไฟนิดหน่อย ก่อนที่จะจุดไม้ขีดไฟ ถ้าหากเป็นน้ำผึ้งแท้ ไม้ขีดจะติดไฟและจะเผาน้ำผึ้งไปด้วย ในขณะที่น้ำผึ้งปลอมจะจุดไฟไม่ติด เพราะมันมีความชื้นจากสารเคมีที่ผู้จัดจำหน่ายผสมลงไป
ส่วนวิธีสุดท้ายที่ผู้บริโภคต่างแบ่งความเห็นเป็นสองฝ่ายอยู่ถึงตอนนี้ คือการทดสอบด้วย “มด” ผู้บริโภคบางกลุ่มเชื่อว่ามดมักจะตอมน้ำผึ้งปลอมมากกว่าน้ำผึ้งจริง เพราะน้ำผึ้งปลอมมีน้ำตาลฟรุกโตสผสมอยู่ ต่างจากน้ำผึ้งแท้ที่เป็นของบริสุทธิ์จากธรรมชาติ แต่การทดสอบแบบนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงอยู่ว่าใช้ได้จริงหรือไม่ เพราะว่าในบางครั้งเกสรดอกไม้บางชนิดที่เป็นต้นกำเนิดของน้ำผึ้ง สามารถที่จะดึงดูดมดได้มากเช่นกัน
ถือว่าเป็นเรื่องที่ลำบากใจเหมือนกันว่า เราไม่สามารถที่จะเชื่อถือผู้ผลิตในยุคปัจจุบันนี้ได้เชียวหรือ? ถ้าหากว่าเราไม่ได้อยู่ใกล้แหล่งผลิต
ธรรมชาติที่เราสามารถที่จะเห็นขั้นตอนการผลิตและบรรจุได้อย่างชัดเจน นั่นทำให้เราไม่มีโอกาสที่จะได้บริโภคน้ำผึ้งบริสุทธิ์เลยหรือไง? คำตอบของเรื่องนี้คือ ขึ้นอยู่กับตัวผู้บริโภคว่าจะยอมรับน้ำผึ้งในยี่ห้อนั้นได้หรือไม่มากกว่าครับ สุดท้ายแล้ว จริยธรรมของผู้บริโภคคือการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง ถ้าผู้บริโภครู้วิธีการเลือกยี่ห้อที่ผลิตน้ำผึ้งแท้ ยี่ห้อที่ทำน้ำผึ้งปลอมมาก็ต้องล้มเลิก หรือยอมผลิตให้ได้มาตรฐานมากขึ้นนั่นเองครับ
